山の旅館で楽しみと言えば今の時期「山菜」ですね。
本日の前菜の一例を入れてみました。
一、前菜　　筍うに和え
　　　　　　蓮根いくら
　　　　　　よもぎ田楽
　　　　　　桜鯛おぼろ昆布和え
　　　　　　こごみ胡麻和え
　　　　　　アスパラ海老黄味ネーズ
明日からワラビが入荷するので、また山菜好きの私にはたまらないですね。