根曲がり竹が出てきてから、出てきてから献立に入れられないかと話し合った結果・・・・すいません山からの恵なので入荷した時だけ、追加料理でお客様へ提供する事になりました。
普段は吸物に、信州味噌を使った地元の野菜と根曲がりたけを入れた吸物になります。
信州ならではの食べ方見たいですので、お客様もこんな食べ方あったんだ?と驚かれますが私たちは・・・これの調理方法しか知りませんので、逆に勉強になりました。
やきたけのこは、香ばしい匂いで食欲が進む事間違いないですね♪